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Sweet peppers and chilli peppers belong to the Solanaceae family. The genus Capsicum includes 5 cultivated species: capsicum baccatum, capsicum chinense, capsicum frutescens and capsicum pubescens. The vast majority of cultivated varieties belong to the Capsicum annum species, of which there are thousands of varieties, including sweet peppers, mild chilli peppers and very spicy chillis. There is a great diversity in size, shape and colour of peppers.
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Sweet peppers and chilli peppers belong to the Solanaceae family. The genus Capsicum includes 5 cultivated species: capsicum baccatum, capsicum chinense, capsicum frutescens and capsicum pubescens. The vast majority of cultivated varieties belong to the Capsicum annum species, of which there are thousands of varieties, including sweet peppers, mild chilli peppers and very spicy chillis. There is a great diversity in size, shape and colour of peppers.
Paprika und Chili gehören zur Familie der Nachtschattengewächse /Solanaceae. Die Gattung Capiscum zählt 5 Arten die kultiviert werden: capsicum annum, capsicum baccatum, capsicum chinense, capsicum frutescens und capsicum pubescens.Die meistkultivierten Sorten von Gemüse- und Gewürzpaprika gehören zur Art capsicum annum. Es gibt tausende Sorten, die von milden Gemüsepaprika über wenig scharfen, scharfen bis hin zu sehr scharfen Pfefferoni reichen. Die Vielzahl der Sorten unterscheidet sich ausserdem durch Größe, Form und Farbe.
The flowers of pepper plants are hermaphrodite and self-fertilising, which means that the male and female organs are in the same flower and are compatible. They are therefore autogamous. The flowers can however also be fertilised by pollinating insects such as bumblebees and bees.
Paprika und Chili haben Zwitterblüten: die weiblichen und männlichen Organe befinden sich in derselben Blüte. Sie können sich selbst befruchten.Aber auch Fremdbefruchtung durch bestäubende Insekten, vor allem Hummeln und Bienen, kommt vor.
They are sensitive to changes in temperature : if at night, the temperature is too high (29°) or too low (5°), the flowers will fail, meaning they will not be pollinated. As a consequence, the peppers will have few or no seeds, which will greatly influence the size of the fruit. The best fructification is when night temperatures vary between 12 and 16°C.
Die Blüten reagieren empfindlich auf Temperaturschwankungen: Ist die Temperatur nachts zu hoch (29°) oder zu niedrig (5°), werden sie nicht mehr richtig bestäubt. In der Folge haben die Früchte nur wenige oder gar keine Samen. Der Mangel an Samen beeinflusst die Größe der Frucht. Die beste Befruchtung erfolgt bei nächtlichen Temperaturen zwischen 12° und 16°C.
To encourage self-fertilisation, you can regularly shake the plants during the flowering season.
Um die Selbstbefruchtung zu fördern, die Pflanzen während der Blüte regelmäßig sanft schütteln.
All species of the Capsicum genus can cross-pollinate, with the exception of the Capsiscum pubescens species.
Alle Arten der Gattung Capiscum verkreuzen sich untereinander, ausser mit Sorten der Art Capsicum pubescens.
To avoid cross-pollination between two varieties in temperate climates, leave 100 meter between them. This distance can be reduced to 50 meters if there is a natural barrier such as a hedge. In tropical climates, keep 1 kilometer between two varieties. And 500 meters if there is a hedge.
Um Verkreuzungen zu vermeiden, werden in den gemäßigten Breiten zwei Paprikasorten im Abstand von 100m angebaut.Gibt es zwischen ihnen ein natürliches Hindernis wie eine Hecke, kann dieser Abstand auf 50m reduziert werden.In tropischen Klimazonen muss zwischen zwei Sorten ein Abstand von 1km eingehalten werden und von 500m, wenn es zwischen ihnen eine Hecke gibt.
To avoid cross-pollination by insects, you can also isolate plants using nets, either in a tunnel or under a permanent mosquito net. But watch out, peppers need a lot of light. Too tight and restrictive cages will hinder plant development and reduce fruit and seed production. See the module on mechanical isolation techniques in the “ABC of seed production”.
Auch die Isolierung mit Hilfe eines Isoliernetzes ist möglich um Einkreuzungen durch Insekten zu verhindern. Beim Anbringen der Abschirmung sollte man aufpassen, dass Pflanzen nicht zu sehr eingeengt werden, da Paprika und Chili sehr lichtempfindlich sind: bei vermindertem Lichtangebot wachsen die Pflanzen schlecht und bilden nur wenig Früchte und Samen. In dem Abschnitt "ABC der Samenproduktion" werden wir auf die Möglichkeiten der Isolierung näher eingehen.
Peppers are annual plants in most cases, but some species are perennial in tropical climates. It is a plant that needs a lot of heat to develop well.
Anbau und Vermehrung gelingen am besten in warmen Klimalagen. Meistens sind die Pflanzen einjährig, im tropischen Klima können manche Sorten auch mehrjährig sein.
Peppers grown for their seed are cultivated in the same way as those for food.
Die Samenträger von Paprika und Chili werden genauso angebaut, wie die Pflanzen deren Früchte für den Verzehr bestimmt sind.
Grow 6 to 12 plants of each variety to ensure good genetic variety.
Von jeder Sorte 6 bis 12 Pflanzen anbauen, um ausreichend genetische Vielfalt zu erhalten.
Once the flower is in bloom, it will take between 60 and 100 days, depending on the variety, for the fruit to be ready for consumption.
Von der Blüte bis zur ausgereiften Frucht dauert es je nach Sorte 60 bis 100 Tage.
The plants you select for seed production should be healthy and vigorous ones that you have been able to observe throughout their growth and that correspond to the desired selection criteria.
Die Samenernte der Paprika erfolgt nur an gesunden und kräftigen Pflanzen, die man während ihrer gesamten Wachstumsperiode beobachtet hat und die den gewünschten Selektionskriterien entsprechen.
For the plants, look for regular and strong growth, numerous flowers, a good fructification and branches that do not break.
Bei den Pflanzen: regelmäßiges und kräftiges Wachstum, viele gut bestäubte Blüten, und außerdem Zweige, die nicht brechen.
For the fruits, look for the best tasting ones, the variety's typical shape, size, colour and thickness of the flesh and the skin.
Bei den Früchten: guter Geschmack, sortentypische Form, Größe und Farbe, Dicke von Fruchtfleisch und Schale.
You should avoid extracting seeds from already harvested peppers, as this does not enable you to check all of the characteristics linked to the growth of the variety.
Wählt man nur unter schon geernteten Früchten aus, können nicht alle Wachstums-Eigenschaften der Pflanze in Betracht gezogen werden.
To harvest the seeds, wait until full maturity: the green fruits will have become red, brown, orange or yellow. The pale yellow fruits will have turned dark yellow, orange or red. At this stage the seeds are yellow and are mature.
Für die Samenernte die Vollreife der Frucht abwarten: die grünen Früchte werden rot, braun, orange oder gelb, die hellgelben Früchte werden dunkelgelb, orange oder rot.Dann sind auch die Samen reif, deren Farbe sich ins Goldgelbe verändert hat.

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