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	Leeks belong to the Amarylidaceae family, which used to be called Alliaceae. They are part of the Allium ampeloprasum species. It is a biennial plant grown for the long, white stalks it produces in its first year.	El puerro, de la familia de las Amarylidaceae, antes conocida como Alliaceae, y de la especie Allium ampeloprasum, es una planta bianual cultivada por su largo tallo blanco, que se desarrolla durante el primer año de cultivo.
	There are several varieties of leeks. Their leaves may be green, blue or even purple.	Existen numerosas variedades, con hojas verdes, azules o incluso violetas.
	Some varieties may be grown early in the season, others late. Certain varieties will resist very cold temperatures. Others will struggle to survive the winter.	Hay variedades de cultivo temprano o tardío. Algunas soportan bien temperaturas muy bajas y otras no las toleran bien.
	The flower heads of leeks are made up of small hermaphrodite flowers that are individually sterile. They need insects to fertilise them. This means that leeks are allogamous.	La inflorescencia del puerro es una umbela compuesta por pequeñas flores hermafroditas pero auto-estériles individualmente y necesitan la acción de los insectos para su polinización. Es alógamo.
	Insects may cause cross pollination between different varieties of leek, or with wild leeks. On the other hand, they do not cross with onions, chives or black garlic.	Por lo tanto, existe riesgo de polinización cruzada por insectos tanto entre las diferentes variedades como con algunos puerros silvestres. Por el contrario, el puerro no se puede cruzar con la cebolla, con el cebollín o ciboulette ni con el cebollín oriental.
	To avoid crossing between varieties don’t plant two varieties of leek less than 1 kilometer apart. This distance can be reduced to 400 meters if there's a natural barrier, such as a hedge.	Para evitar los cruces las variedades se deben cultivar dejando al menos un kilómetro de distancia entre ellas . Esta distancia se puede reducir a 400 metros si existe una barrera natural, como un gran seto o una hilera de árboles.
	It is also possible to use mosquito nets to isolate each variety. You can cover one variety with a permanent net and put a bumble bee hive inside. Or you can cover two varieties with different nets: open one while the other is closed on one day, and alternate the next day. These methods are described in greater detail in the module on ‘mechanical isolation techniques’ in the “ABC of seed production”.	También se puede practicar el aislamiento varietal con mallas mosquiteras abiertas de manera alternada o con un mosquitero fijo con colmenas de insectos. Estas técnicas se pueden ver en el vídeo sobre el aislamiento mecánico, en el ABC de la producción de semillas.
	Grow leeks for seeds in the same way as those for food in the first year. They will produce seeds in the second year.	Esta película fue hecha en una zona de clima templado, en el hemisferio norte. No olviden adecuar el calendario al clima de su localidad. Durante el primer año el puerro destinado a la producción de semillas se cultiva de la misma manera que el puerro para el consumo. Producirá sus semillas en el segundo año de cultivo.
	Get rid of leeks that produce a flower in their first year. Plants that result from those seeds would also flower too early.	Los puerros que florezcan durante el primer año de cultivo, se deberán eliminar de la selección. Las plantas provenientes de esas semillas tendrían una tendencia a florecer demasiado pronto en los años siguientes.
	There are several methods for storing leeks grown for seeds.	Existen diferentes métodos para conservar los puerros destinados a la producción de semillas durante el invierno.
	In regions where the winter is cold, uproot them before the frosts start. It is important to choose the seed-bearing plants according to the specific characteristics of the variety. These are precocity, the size and thickness of the stalk, the colour of the leaves and their resistance to frost and to illnesses. Select 30 plants as some of them may be lost during the winter. Then place them in a container in a cool area that is protected from the cold.	En las regiones con inviernos muy fríos, se desenterrarán antes de que las temperaturas bajen mucho. Las plantas para la producción de semillas se deberán seleccionar en función de las características de la variedad, es decir, si son tempranas o no, según el tamaño y el espesor del tallo, el color de las hojas y la resistencia al frío o a las enfermedades. Se deberán reservar treinta plantas, ya que durante la conservación en invierno probablemente habrá pérdidas. Se guardarán en un lugar fresco pero protegido de las heladas.
	You need 20 plants for seeds to guarantee good genetic diversity. Certain so-called summer leeks will survive winter better if you do this.	Para mantener una buena diversidad genética se necesitarán unas 20 plantas. Existen algunas variedades de verano que pueden pasar el invierno en tierra.
	The simplest method, if the weather is warm enough, is to leave them in the ground in the garden.	El método de conservación más simple será dejarlas en la tierra, en un rincón del huerto, pero sólo si el clima lo permite.
	At the beginning of spring replant the leeks that you have stored over winter. Cutting the leaves will help ensure that the plants develop well.	En primavera, los puerros que han pasado el invierno almacenados se replantarán. Se puede favorecer su reactivación cortando las hojas.
	The flowering stalks will grow to up to 1,50 meter, if not more.	Brotará un tallo floral que podrá alcanzar 1 metro y medio o más a fines de la primavera.
	They need to be supported with stakes.	Se debe colocar un tutor a las plantas, para evitar que se caigan.
	Over a period of four weeks each individual flower within the leek flower head will blossom. The period lasting from the beginning of blossoming to full seed maturity is long.	Las flores individuales de la umbela del puerro se abrirán durante cuatro semanas. La duración total de la floración de las umbelas hasta la madurez de las semillas es por lo tanto muy larga.
	The seeds are ready when the seed pods have dried and reveal black seeds.	Se sabrá que las semillas están maduras cuando las cápsulas formadas a partir de las floren se sequen y, al abrirse, dejen caer las semillas, de color negro.
	To collect the seeds cut the flower head together with the top of the stem, place them in a cloth bag and leave them to dry in a well-ventilated and warm place.	Para recuperar las semillas, las umbelas se cortan con un pedazo de su tallo, se ponen en una bolsa de tela y se dejan secar en un sitio aireado y cálido.
	In cold and wet regions where wind or rain can cause the loss of mature seeds, harvest the plants before they are fully mature and leave them to mature in a dry place.	En las regiones frías y húmedas, para evitar que las semillas se caigan con el viento o la lluvia, se pueden cosechar antes de la madurez y dejarlas madurar en un ambiente seco.
	The extraction, sorting and storing of leek seeds are practically the same as for onions.	La extracción, el cribado y la conservación de las semillas de puerro se realizará de la misma manera que el de las cebollas.
	First of all, rub the flower heads between your hands and then crush them using a rolling pin. To remove the seeds that remain stuck, leave the seed pods in a freezer for a few hours. They should come out easier. To sort the seeds, use a fine sieve to retain the seeds but not the dust.	Para la extracción, se frotan las umbelas con las manos y las cápsulas se aplastan con la ayuda de un rodillo. Para extraer las semillas que quedan atrapadas en las cápsulas, se pueden poner durante algunas horas en el congelador. De esta manera las semillas se liberan más fácilmente. Para el cribado, se utiliza un tamiz fino que retendrá las semillas y dejará pasar los otros restos.
	Finish by winnowing the seeds to remove the light debris. You can place them in the wind, blow on top of them or use a small ventilator.	Luego, las semillas se ventean para eliminar los pequeños residuos. Para ello, se puede soplar, ayudarse del viento o utilizar un pequeño ventilador.

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