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	Certain carrot varieties are early, while others are grown for storage. Their roots range from white to black and can be yellow, orange, red or purple. Their shapes are also very diverse.	Algumas variedades de cenouras são de cultivo precoce, outras são cultivadas para conservação. As raízes podem variar do branco até o preto, passando pelo amarelo, laranja, vermelho ou roxo. As suas formas também são muito diversas.
	The inflorescence of the carrot is an umbel composed of small flowers that are usually hermaphrodite. The stamen, the male sexual organ, matures before the pistil, the female sexual organ. Self-fertilization does not occur within the same flower. Yet since the flowers do not bloom at the same time, self-fertilization is possible within the same umbel or between two umbels on the same plant. Fertilization also occurs between the umbels of different plants.	A inflorescência das cenouras é uma umbela composta de pequenas flores geralmente hermafroditas. Mas os estames, os órgãos sexuais masculinos, estão maduros antes do pistilo, órgão sexual feminino. Dessa forma, não há autofecundação dentro da mesma flor. Mas como as flores não abrem todas ao mesmo tempo, pode ocorrer autofecundação dentro da mesma umbela ou entre umbelas da mesma planta. Tem também fecundações entre umbelas de diferentes plantas.
	The carrot is therefore an allogamous plant mainly pollinated by insects. There is a risk of cross-pollination between different varieties. The carrot can also cross with wild carrot, which is very common in many regions of the world and whose genes are dominant, as are those of all wild species. The wild carrot is easily recognizable thanks to the small black flower at the center of its inflorescence.	A cenoura é então uma planta alógama e os insetos são os principais vetores da polinização. Por isso há riscos de polinização cruzada entre diferentes variedades. A cenoura pode também cruzar com a cenoura selvagem, muito presente em várias regiões do mundo e cujos genes e características são dominantes, como para todas as outras espécies selvagens. A cenoura selvagem é facilmente identificada pela sua pequena flor preta no centro da inflorescência.
	To avoid cross-pollination, two varieties of carrot should be grown about one kilometer apart. This distance can be reduced to 500 meters if a natural barrier, such as a hedge, exists between the two varieties.	Para evitar os cruzamentos inter-varietais, duas variedades de cenoura devem ser cultivadas a uma distância de 1km uma da outra. Essa distância pode ser reduzida a 500m se existe uma barreira natural como árvores ou arbustos entre elas.
	The varieties can also be isolated by alternately opening and closing mosquito nets or by placing small hives of insects inside a closed mosquito net. For this technique, see the module on isolation techniques in the “ABC of seed production”.	Para cultivar duas variedades ao lado dentro da mesma horta, podemos utilizar o isolamento varietal com telas mosquiteiras abertas alternativamente ou introduzindo caixinha de insetos polinizadores debaixo de túnel fixo de tela mosquiteira. Consulte o vídeo sobre as técnicas de isolamento mecânico no 1° DVD « ABC da produção de sementes ».
	The varieties of oriental carrots generally function as annual plants when they are grown during the period when the days are long. They will produce seeds in the first year.	As variedades de cenoura « orientais » vão ter tendência a se comportar como plantas anuais quando cultivadas em dias longos (na primavera e no verão, principalmente). Elas irão produzir sementes na primeira fase do cultivo.
	With western carrots, on the other hand, you need two years to produce seeds. In the first year they will produce their root and a bouquet of leaves. They require a vernalisation period, a winter, before they flower and produce seed in the second year. Early carrot varieties are sown as late as possible in the season in order to avoid their being too mature for storage in winter. Otherwise, they will have difficulty in growing again the following spring.	Para as cenouras « ocidentais », o cultivo para a produção de sementes se faz em duas etapas. Durante a primeira fase do ciclo, elas produzem uma raíz e um bouquet de folhas. Elas precisam de um período de vernalização, ou seja do inverno frio, para florescer e produzir sementes na segunda fase do ciclo. Para as cenouras precoces, semeamos tarde na estação, no outono ou final do outono, para evitar que elas estejam muito maduras para passar o inverno, pois nesse caso elas terão mais dificuldade para rebrotar na primavera seguinte.
	Depending on the region, there are different methods for storing carrots for seed production over the winter. The easiest is of course to leave them in the ground in the garden if the climate allows it. A layer of straw is sometimes enough to protect them from light frosts.	Em função das regiões de cultivo, existem diferentes métodos para conservar as cenouras destinadas à produção de sementes durante o inverno. Obviamente é mais simples deixá-las na terra num canto da horta se o clima permite. Às vezes, uma camada de palha basta para protegê-las das geadas leves.
	In regions with a colder climate where there is a significant risk of frost, the plants should be dug up before the winter cold and stored away from the frost.	Para as regiões de clima mais frio, onde o risco de geadas é muito grande, temos que tirar as cenouras da terra antes dos grandes frios do inverno e conservar as raízes em local protegido.
	Those that blossom in the first year are not kept because the plants from these seeds tend to blossom earlier and earlier with each harvest. You should also avoid keeping carrots if they have a green collar, are cracked, or have several roots. The roots are cleaned without water and the leaves are cut above the collar. They are then left to dry a short while in the open air.	Nunca conservamos aquelas que florescem na primeira fase do ciclo pois as cenouras que nascerão a partir dessas sementes terão tendência a florescer cada vez mais cedo. mEvitamos também guardar as cenouras que tem o ombro verde, aquelas que racham ou que desenvolvem várias raízes. Limpamos então o excesso de terra mas sem lavá-las, cortamos as folhas acima do colo e deixamos secar.
	They should be selected according to the characteristics specific to the variety: colour, shape, vigour and storage capacity. It is also important to select on the basis of the taste, because each carrot of the same variety can have a different taste. To taste them, you can cut the tip of the carrot. The roots must then be disinfected with ash.	Em todo caso, elas devem ser selecionadas em função das características próprias da variedade, da cor, da forma, do vigor e da capacidade de conservação. É tão importante quanto a seleção pelo sabor, pois cada cenoura de uma mesma variedade pode ter sabor diferente. Para provar as cenouras, podemos cortar a ponta da raiz. As cenouras selecionadas devem ser desinfetadas com cinza.
	You should then put the selected roots in a sandbox that is protected from frost or vertically in wooden boxes. Ideal storage conditions are 1°C and 90 to 95% humidity.	Depois, colocamos as raízes selecionadas de plantas porta-sementes na areia em local protegido da geada, ou armazenadas na posição vertical em caixas de madeira. Podemos também conservar as cenouras em sacos plásticos de conservação. As condições ideais de armazenamento são de uma temperatura de 1° e uma umidade entre 90 e 95 %.
	Over winter, you should regularly check the roots and remove any that are beginning to rot. The roots are then replanted at the beginning of spring once the risk of a hard frost has passed. Care must be taken that the replanted roots do not dry out. They must gradually get used to the light and be protected from intense sunlight.	Durante o inverno, é necessário controlar com frequência as raízes para eliminar aquelas que apodrecem. No início da primavera, quando não há mais riscos de geadas, as raízes são replantadas. Temos que cuidar dessas raízes que tem que se reacostumar à luz e aos raios do sol, senão elas podem secar.
	In certain regions, cultivated carrots flower at the same time as wild carrots. To avoid crosses, you should stagger the flowering periods. With this in mind, at the end of winter you can replant the carrot roots intended for seed production in pots under a cold frame in a well-lit place safe from frost. You should then plant them out once it is possible.	Em algumas regiões, a floração das cenouras cultivadas acontece ao mesmo tempo do que a floração das cenouras selvagens. Para evitar os cruzamentos, tentamos antecipar o plantio para as floradas se desencontrarem. Para isso, podemos replantar as cenouras porta-sementes em potes desde o final do inverno em estufa, e replantar na horta o mais cedo possível.
	A minimum of 30 plants are necessary to maintain good genetic diversity, ideally you should keep between 50 and 100. The plants should be staked while they are growing.	Tem que plantar no mínimo 30 plantas porta-sementes, sendo o ideal entre 50 e 100, para manter uma boa diversidade genética. É necessário tutorar as plantas porta-sementes durante o seu crescimento.
	The carrot produces several umbels that do not bloom at the same time:	A cenoura produz várias umbelas que não abrem ao mesmo tempo.
	The first, the primary umbel, is found at the tip of the main stem.	A primeira a abrir, chamada umbela primária, está na ponta do talo principal.
	The secondary umbels are those that develop from the main stem.	As outras umbelas que se desenvolvem a partir de ramificações deste talo principal são chamadas de secundárias.
	The tertiary umbels form on the secondary stems.	As umbelas das ramificações desses talos secundários são chamadas de terciárias.
	Since the umbels mature over a long period of time, they should be harvested gradually.	As umbelas amadurecem em um longo período, por isso é recomendado fazer uma colheita progressiva.
	It is preferable to harvest the primary umbels because they produce the best seeds.	Damos sempre preferência às umbelas primárias que produzem as melhores sementes.
	The secondary umbels are only harvested if necessary.	Colhemos as umbelas secundárias apenas se necessário.
	The umbels are cut along with the top of the stalk when the first mature seeds start to fall. As they tend to fall to the ground, they may be cut earlier if the weather is bad. In cold regions, the plants along with their roots can be dug up in September.	Não colhemos as sementes das umbelas terciárias. Cortamos as umbelas com um pedaço do galho quando as primeiras sementes maduras começam a cair. Podemos também começar mais cedo se o tempo é chuvoso, pois elas caem muito facilmente. Para as regiões frias, podemos arrancar toda a planta porta-sementes com a sua raíz no outono e deixá-la secar duas a três semanas.
	In any case, drying should continue in a dry and well ventilated place.	Em todo caso, é recomendado continuar a secagem em um local seco e ventilado.
	The seeds will continue to mature slowly during the drying process.	A maturação das sementes continua durante a secagem.
	The seeds are removed from the umbels by hand. Gloves are worn because the seeds are covered with spines or beards. If you rub them on a sieve this will debeard the seeds. To sort the seeds, you should first use a sieve that retains the chaff. Then the seeds are retained by a finer sieve that allows dust to pass through.	A extração das sementes se faz esfregando as umbelas com as mãos protegidas com luvas pois algumas sementes têm espinhos. Podemos esfregar diretamente as umbelas na peneira para tirar essa barba das sementes. Para a limpeza, utilizamos primeiro uma peneira que segura as sujeiras grossas e deixa passar as sementes.
	Finally, they should be winnowed or you can remove any remaining chaff by hand.	E depois uma peneira fina que segura as sementes e deixa passar as sujeiras mais finas e poeiras.
	Always include a label with the name of the variety and species as well as the year in the bag as writing on the outside can be rubbed off.	Devemos sempre colocar uma etiqueta com o nome da variedade, da espécie e do ano de colheita dentro do pacotinho pois acontece, as vezes, que a inscrição do lado de fora se apague.
	Storing the seeds in the freezer for several days kills certain parasite larvae.	Colocar as sementes alguns dias no congelador elimina as larvas de parasitas.
	Carrot seeds are able to germinate for up to five years. In certain cases, this may be extended to ten years. This can be further prolonged by storing the seeds in a freezer. Carrot seeds sometimes remain dormant during the first three months after the harvest. One gram of seed with their beards contains around 700 to 800 seeds.	As sementes de cenoura tem uma faculdade germinativa média de cinco anos, mas ela pode se prolongar até 10 anos. Essa duração pode ser prolongada por uma conservação a baixa temperatura. As sementes de cenoura podem as vezes permanecer em dormência durante os três primeiros meses após a colheita. Um grama de sementes com barba, os pequenos espinhos, contém entorno de 700 a 800 sementes.
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Pour anglais et français La carotte produit plusieurs ombelles qui ne s'épanouissent pas toutes en même temps: Enlever les : C'est un . Merci

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Pour anglais et français La carotte produit plusieurs ombelles qui ne s'épanouissent pas toutes en même temps: Enlever les : C'est un . Merci

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