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	The cabbage is a member of the Brassicaceae family, the Brassica oleracea species and the capitata subspecies.	Las coles o repollos forman parte de la familia de las Brassicaceae, de la especie Brassica oleraceae y de la sub especie capitata.
	The brassica oleracea species also includes kohlrabi, broccoli, Brussels sprouts, kale, cauliflower and the Savoy Cabbage.	Dentro de la especie Brassica oleraceae también se encuentra el colirrábano, el brócoli, la col o repollito de Bruselas, la col de hoja o rizada, la coliflor y el repollo de Milán.
	Cabbages can have different colours, green, white or red and have heads that are pointed or round. This subspecies is characterized by smooth leaves that form a tight head.	Los repollos o coles pueden ser de diferentes colores; como verde, blanco o rojo y sus cabezas pueden tener diferentes formas, las hay puntiagudas o redondas. Esta subespecie (capitata) se caracteriza por sus hojas lisas y su cabeza compacta.
	Cabbage is a biennial plant that is grown for seed in the same way as cabbages for consumption. In the first year, the plant forms a head that remains over the winter and will flower the following year.	Esta película fue hecha en una zona de clima templado, en el hemisferio norte. No olviden adecuar el calendario al clima de su localidad. La col es una planta bianual y para la producción de semillas se cultiva de la misma manera que para el consumo. El primer año la planta formará la cabeza de la col, que deberá pasar el invierno para florecer al año siguiente.
	The time to sow is determined by climate conditions, the overwintering method and the earliness of the variety.	El periodo de siembra depende de las condiciones climáticas, del método de hibernación y la precocidad de las variedades.
	To overwinter heads of cabbage, sow in mid-May or at the beginning of June, even later for early varieties, to avoid over-developed and split heads at the end of autumn. Heads that are smaller but tight will winter better.	Para hacer hibernar las cabezas de las coles se aconseja sembrar a finales de primavera, o incluso más tarde en el caso de las variedades precoces, para evitar que a finales del otoño las coles estén demasiado desarrollados y abiertas. Las cabezas pequeñas y bien densas serán las que pasarán mejor el invierno.
	At least 30 plants should be saved the first year so that 10 to 15 remain at the end of winter.	Será necesario conservar al menos 30 plantas en el primer año para llegar a tener de 10 a 15 a finales del invierno.
	Seeds are saved from healthy plants that have been observed over the entire period of growth so that all of their characteristics are known.	Para la producción de semillas de repollo se necesitan plantas sanas, por lo que será necesario observarlas a lo largo de su periodo de crecimiento, a fin de conocer bien todas sus características.
	The most vigorous heads are chosen in accordance with the variety’s specific characteristics and your selection criteria: regular and vigorous growth, formation of tight heads, storage capacity, precocity and resistance to cold.	Se seleccionarán las plantas más vigorosas, que correspondan a las características de la variedad y a los criterios de selección deseados: un crecimiento regular, la formación de bellas cabezas, bien densas, la capacidad de conservación, la precocidad o una menor sensibilidad al frío.
	Overwintering is the most sensitive period of seed production. There are several methods for overwintering plants depending on climate conditions, vegetation period and available infrastructure.	El invierno es el periodo más delicado para la producción de semillas. Existen diferentes métodos para hacer hibernar las plantas. Se elegirán en función de las condiciones climáticas, la duración de la dormancia y las infraestructuras disponibles.
	In regions with a harsh winter, the entire plant along with its roots is harvested at the end of autumn.	En las regiones de inviernos muy fríos, se cosechará la planta entera, con sus raíces, a fines de otoño.
	The outer leaves are removed so that only the tight, firm leaves of the head remain. The heads should be dry and free of soil.	Se cortarán las hojas exteriores de la planta, para dejar únicamente aquellas hojas bien densas que formen la cabeza. Las cabezas deberán estar secas y sin tierra.
	In regions in which the level of humidity of the air is low, plants can be stored in a cellar with an earthen floor.	En regiones con poca humedad, se pueden poner las plantas en una bodega o despensa con piso de tierra.
	In regions with high air humidity, plants can be stored in a frost-free room or attic. The temperature in the room should not fall below 0° C over a long period even though the cabbages can resist short periods of frost at -5° C.	Si hay mucha humedad, se almacenarán en una habitación o en un granero, protegidas de las heladas. La temperatura de la habitación no debe ser menor que 0° C durante un periodo prolongado, a pesar de que los repollos puedan llegar a soportar heladas breves de hasta - 5º C.
	Throughout winter it is necessary to keep an eye on the cabbages. The outer leaves can be attacked by gray mold (Botrytis cinera). They should be removed along with the rotten parts and then the wounds should be disinfected with wood ash.	Durante el invierno será necesario controlar regularmente las coles. Las hojas externas pueden ser atacadas por la podredumbre u hongo gris (Botrytis cinerea). En ese caso habrá que quitar las hojas infectadas, junto a las otras partes que puedan estar podridas y desinfectar las lesiones con ceniza de madera.
	Certain very resistant varieties or those grown in regions with mild winters can be left in the ground over winter.	Las variedades de col muy resistentes a las heladas o en climas más suaves, las plantas pueden quedarse en la tierra durante el invierno.
	In mild climates they can also be stored in the ground: the plants along with their roots are laid in deep channels, slightly tilted up and covered with soil. The plants should not touch one another and in cases of frost must be covered with a pane of glass, manure or dead leaves.	En climas cálidos, también es posible conservarlas en la tierra. Se colocan las plantas enteras con sus raíces en surcos profundos, tendidas aunque con las cabezas un poco más altas que las raíces y se cubren con tierra. Las plantas no deben tocarse entre sí y en caso de heladas, se pueden proteger con un cristal, estiércol u hojas secas.
	This protection is removed in spring but the plants should not be replanted. They will push up through the soil covering them and then flower.	En primavera se retiran las protecciones, pero las plantas no se replantarán, pues crecerán a través de la cubierta de tierra y luego florecerán.
	Another technique involves saving the roots without the heads, which can be eaten. At the end of summer during a dry period, the heads are cut off at the base at a slight angle. Only the stem and the roots are kept.	También es posible conservar las plantas sin sus cabezas, que pueden ser recolectadas para el consumo. A finales del verano, en el periodo seco, se cortarán las cabezas en su base, con una ligera inclinación. Se guardarán únicamente los tallos con las raíces.

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